Certo che questi biscotti son buoni, anzi buonissimi, squisiti, ma il problema è negli ingredienti : tanto burro, buro anidro, aromi, sale ecc. Attenzione ad un eccessivo consumo di burro. Il ...

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Certo che questi biscotti son buoni, anzi buonissimi, squisiti, ma il problema è negli ingredienti : tanto burro, buro anidro, aromi, sale ecc.

Attenzione ad un eccessivo consumo di burro.

Il  Burro si ottiene dalla parte grassa del latte, la panna, oppure dal siero del latte, che vengono lavorati in cicli diversi. Ormai è appurato che il consumo di burro può portare seri rischi nel sistema cardiovascolare ed è anche un potenziale fattore della rigidità arteriosa che prelude a malattie cardiovascolari mentre il consumo di prodotti lattiero-caseari non si è rivelato dannoso per la rigidità arteriosa.

Ed è anche piuttosto noto per il suo effetto leva sul colesterolo e soprattutto, finora, quando l'assunzione supera i limiti della cosiddetta dieta equilibrata. 

 

Il  Burro anidro o Burro chiarificato, Anhydrous milk fat , è composto quasi completamente di grassi.

Si ottiene trattando a caldo la parte più grassa del burro e della crema del latte.

Si trova in molti prodotti alimentari: biscotti, torte, cioccolato ecc.

Ha un sapore intenso molto gradevole.

Contiene circa 60 grammi di grassi saturi e 250 mg di colesterolo ogni 100 grammi.

Ha una densità superiore al burro tradizionale e viene usato in prodotti da forno ed in pasticceria.

Da questo burro anidro si ricava il Ghee, un burro usato nella cucina indiana e orientale, usato anche per friggere.

Burro anidro studi

Il cioccolato francamente, come qualità, non è un gran che, ha molto gusto del burro di cacao. Il biscotto invece è ottimo.

Dipende : se ne mangiate una scatolina ogni tanto, va bene, ma direi che più di tanto non ne mangerei.

Recentemente anche la Bahlsen è stata contagiata dall'olio di palma che mette con molta frequenza.

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  Bahlsen Choco Leibniz   Dall'etichetta : Biscotti al burro con cioccolato al latte (63%), burro 3,7 % ...

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Bahlsen Choco Leibniz

Dall'etichetta : Biscotti al burro con cioccolato al latte (63%), burro 3,7 %

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