Vedi Recensione Tarallucci Nuova Ricetta 2022

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RECENSIONE  Mulino Bianco  Tarallucci in confezione da 400 g

L'ultima ricetta del 2017 non comprende più l'olio di palma, finalmente e i grassi saturi scendono da 10,8 a 1,9 grammi ogni 100 grammi di prodotto.

Ingredienti: Farina di frumento 67,9%, zucchero, olio di girasole, uova fresche 5,2%, agenti lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido d'ammonio), latte fresco pastorizzato alta qualità, sale, proteine del latte, miele.

 Un'occhiata agli ingredienti sotto il profilo salutare.

L'olio di semi di girasole ha un discreto contenuto di sodio, ma si distingue anche per un alto contenuto di niacina, vitamina B6, folati e vitamina E nonchè un alto contenuto di acido linoleico, tutti componenti con attività antiossidante.

Il migliore olio dopo l'olio di oliva.

Sul'assunzione di uova per quanto riguarda il suo impatto sulla salute umana , negli ultimi decenni, i pareri sono contrastanti. I dubbi si concentrano sul contenuto di colesterolo. Contengono anche luteina, un carotenoide che può essere protettivo contro malattie come la degenerazione maculare legata all'età  e colina, un ristrutturatore cellulare e nervoso nonchè antinfiammatorio. In questi biscotti le uova rappresentano il 5,2% del totale, per cui la quantità mi sembra ragionevole.

Vediamo la tabella nutrizionale:

Bassi grassi saturi, zuccheri non alti, sale ragionevole.

Conclusioni

Ottimi biscotti

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Tra i tanti biscotti della Barilla, questi Tarallucci mi piacciono particolarmente perchè sono molto friabili, non eccessivamente dolci e nel latte si sciolgono lentamente.

Anche gli ingredienti vanno bene, con l'eccezione del grasso di palma che avrei preferito non vedere, non solo per una questione ecologica, ma per le tante relazioni scientifiche contrarie.

Per il resto, giudizio ottimo.