Macadamia integrifolia seed oil è un olio che si ricava dai semi dell'omonima pianta (l'aspetto è di piccole noci), 

l'albero subtropicale sempreverde Macadamia integrifolia ( appartenente alla famiglia delle Proteaceae) del quale esistono almeno 10 specie conosciute presenti in Stati Uniti e Australia.

Questo olio contiene discrete quantità di tocoferoli e composti fenolici ed è abbastanza simile all'olio della noce per le sue proprietà antiossidanti (1) e non contiene colesterolo.

La composizione fitochimica :

Ha un alto contenuto di grassi totali, il 76% e fornisce 30 kJ. Gli acidi grassi saturi costituiscono solo il 12% mentre gli acidi grassi monoinsaturi il 58,9% e gli acidi grassi polinsaturi l'1,9%. Le proteine 7,9%, la fibra 6 %, il folato o vitamina B9 è presente con 11 mg e gli steroli vegetali con 116 mg.

L'olio di semi in Macadamia integrifolia contiene circa il 30% di acido palmitoleico (16: 1 (Delta9)) (2).

Il Calcio è presente con 85 mg/100g, il Magnesio con 130 mg/100g, il Sodio con 5 mg/100g, il Potassio con 368 mg/100g.

A cosa serve e dove si usa

Questo olio viene utilizzato prevalentemente in cosmesi come emolliente, e in applicazioni industriali.

Macadamia viene utilizzata nel settore dolciario.

Bibliografia_________________________________________________________

(1) Shakerardekani A, Karim R, Ghazali HM, Chin NL. Textural, rheological and sensory properties and oxidative stability of nut spreads—a review. Int J Mol Sci. 2013 Feb 20;14(2):4223-41. doi: 10.3390/ijms14024223. 

(2) Gummeson PO, Lenman M, Lee M, Singh S, Stymne S. Characterisation of acyl-ACP desaturases from Macadamia integrifolia Maiden & Betche and Nerium oleander L. Plant Sci. 2000 May 15;154(1):53-60. doi: 10.1016/s0168-9452(99)00268-x.