Ingredienti, percentuali in etichetta : olio di girasole 70% (Europa) yogurt* 10% Tutti gli ingredienti di origine agricola provengono da coltivazione biologica ...

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Ingredienti, percentuali in etichetta :

• olio di girasole 70% (Europa)
• yogurt* 10%
• Tutti gli ingredienti di origine agricola provengono da coltivazione biologica

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Confezione in tubetto da 170 grammi. Di maionesi ne ho provate una diecina ed ho trovato molte sorprese : ingredienti che non approvo, calorie eccessive, sale alle stelle, chimica. In posit ...

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Confezione in tubetto da 170 grammi.

Di maionesi ne ho provate una diecina ed ho trovato molte sorprese : ingredienti che non approvo, calorie eccessive, sale alle stelle, chimica. In positivo ho trovato anche prodotti semplici, magari con meno gusto, ma senza ingredienti da evitare.

Ed ecco quello che penso di questa Gautschi - BIO-MAYONNAYSE mit Yogurt, acquistata in un supermercato biologico.

Contro

Come calorie, si pone a metà classifica tra le maionesi  con 666 kcal.

I grassi totali sono alti, ma, sempre per una maionese, accettabili : 73 grammi su 100 grammi di prodotto.

I grassi saturi sono alti, 9 grammi su 100 grammi di prodotto. Quella che ne ha di meno è la Heinz con soli 5,3 grammi su 100 grammi di prodotto.

Pro

Gli zuccheri invece sono bassissimi, quasi inesistenti, 0,5 grammi su 100 grammi di prodotto, mentre la Heinz ne ha 3. Un'escursione limitata, sono gli zuccheri naturali.

Contenuto di sale contenuto, 1 grammo su 100 grammi di prodotto. E' il valore più basso della categoria, insieme alla Develey e alla Kraft Royal Maionnaise.

Ingredienti

L'olio di semi di girasole ha salutarmente rimpiazzato quello di palma, ma qualche maionese usa la soia, che va bene e qualcuna usa la colza che, a mio giudizio, non va affatto bene. Qui la Gautschi  usa il girasole. Ottimo.

Aceti. Molti usano l'aceto di vino, molti l'aceto di alcol, mentre qui la scelta mi sembra migliore con l'aceto di mele (ottimo) e l'aceto di vino bianco (io preferisco quello da uve rosse perchè contiene più antociani, antiossidanti)

Sale. Buona la scelta del sale iodato, o sale marino, tra l'altro ho notato che conferisce più gusto.

Spezie. Sulle spezie ho una mia teoria e cioè che i produttori dovrebbero indicare quali spezie usano, per un discorso di allergie in primis e perchè chi consuma deve sapere cosa si mette in corpo.

Aromi. Non ce ne sono. Anche per gli aromi vale quello che ho scritto prima. A quali ingredienti si riferiscono ? Intanto è tutta chimica, altrimenti dovrebbero scrivere Aroma naturale di...e indicare il componente al quale si riferisce (e in questo caso è chimica, ma almeno all'interno c'è qualcosa dell'ingrediente). Questo per l'informazione, ma qui, come in tutti i bio, Aromi non ce ne sono.

Quindi, per concludere, un ottimo prodotto bio che valuto :

Gusto 9

Profumo  9

Morbidezza 10

Ingredienti 7 . Solo 7 per l'anonimità delle spezie.

Valutazione complessiva 8

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