La Fibra di frumento si riferisce alle pareti cellulari indigeribili dei chicchi di grano e viene utilizzata come integratore alimentare di fibra e come addensante alimentare.
Descrizione delle materie prime utilizzate nella produzione.
La materia prima essenziale per la produzione di fibra di frumento è il frumento, specificamente le sue pareti cellulari.
Riassunto passo-passo del processo di produzione industriale.
- Raccolta e pulizia del grano. I chicchi di grano vengono raccolti e puliti per eliminare impurità e residui.
- Separazione. Le pareti cellulari vengono separate dalla parte digeribile del grano attraverso un processo meccanico o chimico.
- Estrazione della fibra. Le pareti cellulari vengono poi sottoposte a un processo di estrazione per isolare la fibra.
- Essiccazione. La fibra estratta viene essiccata per ridurre il contenuto d'acqua e concentrare il prodotto.
- Polverizzazione. La fibra secca viene poi frantumata o macinata in una polvere fine.
Forma e colore.
La fibra di frumento si presenta come una polvere fine, generalmente bianca o marrone chiaro a seconda della varietà e del processo di produzione.
Applicazioni commerciali.
La fibra di frumento è utilizzata in una varietà di prodotti alimentari per aumentare il contenuto di fibra e migliorare la consistenza, nonché come integratore alimentare.
Industria Alimentare. La fibra di grano è utilizzata per migliorare la struttura e la consistenza di vari prodotti alimentari, come il pane e altri prodotti da forno, grazie alla sua capacità di assorbire acqua e fornire volume.
Salute Digestiva. La fibra di grano è utilizzata in diversi prodotti destinati a promuovere la salute digestiva, in quanto aiuta a regolare il sistema intestinale e può prevenire la stitichezza.
Prodotti Dietetici. È comune in alimenti e bevande dietetiche grazie alla sua capacità di fornire sazietà senza aggiungere calorie significative.
Integratori Alimentari. La fibra di grano può essere utilizzata negli integratori alimentari per incrementare l'apporto di fibra nella dieta quotidiana delle persone.
Prodotti Senza Glutine. In alcuni casi, la fibra di grano senza glutine può essere utilizzata in prodotti per persone con intolleranze o allergie al glutine.
Funzioni :
- migliora l'affettabilità degli insaccati
- migliora la consistenza dei gelati
Il Grano o Frumento (Triticum L. ) appartiene alla famiglia delle Graminaceae.
Il grano è un ingrediente base della dieta umana ed è incorporato in molti prodotti alimentari tra cui pane, cereali e pasta.
Valori nutrizionali:
Piuttosto calorico con circa 337 kcalorie per 100 grammi.
Acidi grassi saturi: 0,4 g ogni 100 grammi
Contiene proteine in quantità minore rispetto a quella di grano duro che viene usata per la preparazione della pasta.
Fibra di frumento studi
Fibra di frumento 
