Il Caramello è un composto chimico, un ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come colorante.
Si presenta in forma di polvere marrone chiaro
A cosa serve e dove si usa
Alimentazione
Additivo alimentare colorante inserito con il numero E150 nella lista degli additivi alimentari europei. In questo numero sono compresi 4 tipi di Caramello :
- E150a : Caramello semplice
- E150b : Caramello solfito-caustico
- E150c : Caramello ammoniacale
- E150d : Caramello solfito-ammoniacale
Vengono ottenuti dallo zucchero con un procedimento industriale che si serve di alte temperature e di bruciatura. Il colore è scuro e può variare dal bruno al nero.
Per E150c ed E150d è prevista una Dose Giornaliera Ammissibile (ADI) di circa 200mg/kg di peso corporeo, mentre per E150a ed E150b non è prevista.
L' E150d - Caramello solfito-ammoniacale è un colorante piuttosto discusso che viene usato in campo alimentare e che fa parte della famiglia degli additivi E150, tutti coloranti.
Cosmetica
Colorante.
Per approfondire l'argomento sono stati selezionati gli studi più rilevanti ed il relativo abstract:
Caramello studi
- Formula molecolare C7H10O2
- Peso molecolare 126.15
- CAS 8028-89-5
- UNII T9D99G2B1R
- EC Number 232-435-9
- DSSTox ID DTXSID0047660
- IUPAC 3,5-dimethylcyclopentane-1,2-dione
- InChl=1S/C7H10O2/c1-4-3-5(2)7(9)6(4)8/h4-5H,3H2,1-2H3
- InChl Key MIDXCONKKJTLDX-UHFFFAOYSA-N
- SMILES CC1CC(C(=O)C1=O)C
- NCI C80151
- JECFA 421
- FEMA 3269
- UN
Sinonimi:
- ap680
- bc420(color)
- burntsugar
- burntsugarcoloring
- c.i.naturalbrown10
- caramelcolordye
- ds400
- p255
- rt80
- sethness858
- FEMA 2235
- CARAMEL I
- CARAMEL IV