Nell'etichettatura alimentare è indicata come additivo E322 e si estrae dai semi di soia. La Lecitina di soia ha molteplici usi salutari nei settori alimentare e medico. Nel settore aliment ...

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Nell'etichettatura alimentare è indicata come additivo E322 e si estrae dai semi di soia.

La Lecitina di soia ha molteplici usi salutari nei settori alimentare e medico.

Nel settore alimentare è un emulsionante.

In medicina sono state accertate azioni  benefiche per la salute umana :

• ipolipemizzante
• supporto delle funzioni epatiche
• controllo dei livelli ematici di colesterolo e dei trigliceridi (1)
• riduzione del colesterolo dannoso LDL (2)
• miglioramento della memoria (esperimento su animali) (3)

Bibliografia_________________________

(1) Biological effects of the soybean phospholipids.

Ipatova OM, Prozorovskaia NN, Torkhovskaia TI, Baranova VS, Guseva DA.
Biomed Khim. 2004 Sep-Oct;50(5):436-50. Russian.

(2) Fat-free foods supplemented with soy stanol-lecithin powder reduce cholesterol absorption and LDL cholesterol.
Spilburg CA, Goldberg AC, McGill JB, Stenson WF, Racette SB, Bateman J, McPherson TB, Ostlund RE Jr. J Am Diet Assoc. 2003 May;103(5):577-81.

(3) Oral administration of soybean lecithin transphosphatidylated phosphatidylserine improves memory impairment in aged rats.
Suzuki S, Yamatoya H, Sakai M, Kataoka A, Furushiro M, Kudo S.
J Nutr. 2001 Nov;131(11):2951-6. 

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