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Crusca

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Crusca: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza Definizione La crusca è la frazione esterna del chicco di frumento (tipicamente Triticum aestivum, famiglia Poaceae) separata durante la molitura. Include principalmente pericarpo, strati aleuronici e parti del tegumento, ed è caratterizzata da un contenuto elevato di fibra alimentare e da una quota...

Tiiips e recensioni su questo oggetto


Crusca
di Flight444 (3233 pt) · 18-Jul-2019
Expression and characterisation of feruloyl esterases from Lactobacillus fermentum JN248 and release of ferulic acid from wheat bran. Deng H, Jia P, Jiang J, Bai Y, Fan TP, Zheng X, Cai Y. Int J Biol Macromol. 2019 Jul 12. pii:...

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Scheda tecnica

Informazioni e collegamenti principali

Kcal/100g150
FamigliaPoaceae
Fattori di minacciaNon disponibile
Ultimo aggiornamento2012-10-28 17:23