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Potato

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Potato (Solanum tuberosum L.) (tuber of the family Solanaceae; fresh food and industrial ingredient) Description • Starchy tuber with low fat and notable potassium density, marketed in many varieties (waxy vs floury) suited to different culinary and processing uses. • Dry matter (~18–24%) and reducing sugars drive yield, frying color, and...

Read the full TiiipWhere is this found?10 pts from Ark90

Tiiips and reviews about this object

Patata studi

by FCS777 (5359 pt) · 2023-Mar-18

Compendio degli studi più significativi con riferimento a proprietà, assunzione, effetti. McGill CR, Kurilich AC, Davignon J. The role of potatoes and potato components in cardiometabolic health: a review. Ann Med. 2013 Nov;45(7):467-73. doi:...

News

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Patate, carboidrati,caffè: attenzione!

by FRanier (9960 pt) · 2020-Dec-30

In evidenza : conservare e friggere patate e carboidrati con nuove indicazioni scientifiche che vengono spiegate dettagliatamente qui. attenzione alle temperature di cottura per prodotti da forno e miscele di caffè. _____________________ Novità...

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Composizione della patata bianca

by Qwerty (3720 pt) · 2020-Dec-30

Le patate bianche sono considerate un alimento ad alto contenuto calorico rispetto ad altri alimenti di base, come il riso e la pasta. Tuttavia, le patate, in realtà, hanno meno energia (94 kcal / 100 g) di molti altri alimenti di base in rapporto...

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Review

by FCS777 (5359 pt) · 2025-Nov-26

Patata (Solanum tuberosum L.) (tubero della famiglia Solanaceae; alimento fresco e ingrediente industriale) Descrizione • Tubero amidaceo a basso contenuto di grassi e buona densità di potassio, disponibile in numerose varietà (cerose vs farinose)...

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