Effect of enzyme types on the stability of oil-in-water emulsions formed with rice protein hydrolysates.
Pan X, Fang Y, Wang L, Xie M, Hu B, Zhu Y, Zhao E, Pei F, Shen F, Li P, Shen X, Hu Q.
J Sci Food Agric. 2019 Jul 27. doi: 10.1002/jsfa.9955.

Rice bran oil ameliorates hepatic insulin resistance by improving insulin signaling in fructose fed-rats.
Mohamed MA, Ahmed MA, Abd Elbast SA, Ali NA.
J Diabetes Metab Disord. 2019 Mar 9;18(1):89-97. doi: 10.1007/s40200-019-00394-2

Comparative study on amount of nutraceuticals in by-products from solvent and cold pressing methods of rice bran oil processing.
Wongwaiwech D, Weerawatanakorn M, Tharatha S, Ho CT.
J Food Drug Anal. 2019 Jan;27(1):71-82. doi: 10.1016/j.jfda.2018.06.006.

Coadministration of Resveratrol and Rice Oil Mitigates Nociception and Oxidative State in a Mouse Fibromyalgia-Like Model.
Peres Klein C, Rodrigues Cintra M, Binda N, Montijo Diniz D, Gomez MV, Souto AA, de Souza AH.
Pain Res Treat. 2016;2016:3191638. doi: 10.1155/2016/3191638

Tocotrienol-Rich Fraction from Rice Bran Demonstrates Potent Radiation Protection Activity.
Krager KJ, Pineda EN, Kharade SV, Kordsmeier M, Howard L, Breen PJ, Compadre CM, Hauer-Jensen M, Aykin-Burns N.
Evid Based Complement Alternat Med. 2015;2015:148791. doi: 10.1155/2015/148791.

Development of lycopene-loaded nanostructured lipid carriers: effect of rice oil and cholesterol.
Riangjanapatee P, Müller RH, Keck CM, Okonogi S.
Pharmazie. 2013 Sep;68(9):723-31.

Le malattie cardiovascolari sono emerse come grave onere sanitario in tutto il mondo negli ultimi tempi. Le Lipoproteine a bassa densità di colesterolo (LDL-C) servono come indicatore principale per le malattie cardiovascolari. I rapporti suggeriscono che l'olio di crusca di riso ha proprietà antiiperlipidemiche (1).

Bibliografia_________________________

(1) LDL-cholesterol lowering activity of a blend of rice bran oil and safflower oil (8:2) in patients with hyperlipidaemia: a proof of concept, double blind, controlled, randomised parallel group study  Malve H, Kerkar P, Mishra N, Loke S, Rege NN, Marwaha-Jaspal A, Jainani KJ. - J Indian Med Assoc. 2010 Nov. J Indian Med Assoc. 2010 Nov;108(11):785-8

L'olio di riso viene prodotto dalla lavorazione della gemma del riso ed è un olio con acidità inferiore a 0,50%.

Vantaggi :

• Abbassa il tasso di colesterolo dannoso LDL
• Contribuisce all'assorbimento e all'eliminazione del colesterolo
• Contribuisce alla riduzione del livello dei trigliceridi responsabili del rischio di arteriosclerosi

Nei procedimenti di riscaldamento, l'olio di riso perde una parte della potenzialità degli antiossidanti tocoferolo e gamma orizanolo intorno ai 70° e la perdita si mostra più pronunciata intorno ai 90° (1).

Una interessante applicazione dell'olio di riso, in particolare l'olio di crusca di riso, riguarda il suo impiego come nanoemulsione in sistemi per il trasporto di farmaci (2).

L'olio di crusca di riso si presenta come un liquido oleoso giallo charo.

E' ottenuto dal metodo di lisciviazione o processo di spremitura o da un sottoprodotto della crusca di riso e contiene  43％ di acidi grassi monoinsaturi acidi grassi, 35％ di acidi grassi polinsaturi e 22％ di acidi grassi saturi, ha un elevato punto di fumo che agevola le procedure di frittura leggera o frittura  intensiva dei cibi.

Cosmetica

In cosmetica l'olio di crusca di riso può sostituire la cera di carnauba, ha funzione di umettante,  idratante per la pelle e il suo inserimento aggiunge una fragranza naturale ai prodotti.

Per approfondire

Olio di riso studi

Bibliografia_________________________________

(1) Thermal rice oil degradation evaluated by UV-Vis-NIR and PARAFAC.  Rosa LN, Coqueiro A, Março PH, Valderrama P.  Food Chem. 2019 Feb 1;273:52-56. doi: 10.1016/j.foodchem.2018.03.065.

(2) Development and Characterization of a Self-Nanoemulsifying Drug Delivery System Comprised of Rice Bran Oil for Poorly Soluble Drugs.  Eleftheriadis GK, Mantelou P, Karavasili C, Chatzopoulou P, Katsantonis D, Irakli M, Mygdalia A, Vizirianakis IS, Fatouros DG.  AAPS PharmSciTech. 2019 Jan 11;20(2):78. doi: 10.1208/s12249-018-1274-y.