![]() | "Descrizione" by Ottika11 (1652 pt) | 2019-Oct-27 21:25 |
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Per grasso vegetale non idrogenato si intende un grasso vegetale che non ha subito il procedimento chimico dell'idrogenazione con la quale si ottiene un grasso parzialmente saturo e più duttile in campo alimentare in quanto meno deperibile e meno costoso.
Dal punto di vista salutare il grasso vegetale non idrogenato è preferibile a quello idrogenato.
In campo alimentare viene usato comunemente, ma molti produttori non indicano da quale seme o pianta derivi questo olio.
I più comuni sono derivati da:
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