Per grasso vegetale non idrogenato si intende un grasso vegetale che non ha subito il procedimento chimico dell'idrogenazione con la quale si ottiene un grasso parzialmente saturo e più duttile in ca ...

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Per grasso vegetale non idrogenato si intende un grasso vegetale che non ha subito il procedimento chimico dell'idrogenazione con la quale si ottiene un grasso parzialmente saturo e più duttile in campo alimentare in quanto meno deperibile e meno costoso.

Dal punto di vista salutare il grasso vegetale non idrogenato è preferibile a quello idrogenato.

In campo alimentare viene usato comunemente, ma molti produttori non indicano da quale seme o pianta derivi questo olio.

I più comuni sono derivati da:

• Soia
• Mais
• Semi di girasole
• Semi di arachide
• Cocco

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