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Inverted sugar syrup
"Descrizione"
by FRanier (7244 pt)
2020-Nov-14 10:59

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Si ottiene dal saccarosio (Zucchero) sciolto in acqua ed "invertito" con un procedimento chimico, in glucosio e fruttosio.

La composizione usualmente in commercio è :

  • Glucosio 39%
  • Fruttosio 36%
  • Saccarosio 5%
  • Acqua 20%

Il potere dolcificante di questo sciroppo è decisamente superiore a quello dello zucchero semplice.

Fruttosio, attenzione!

 Il  Fruttosio è uno zucchero naturale che si trova in natura in frutta, verdure, miele. Il fruttosio è un altro componente dal nome innocuo e invitante, ma il cui consumo eccessivo può creare rischi per la salute. Questo ingrediente è inserito sovente in dolci, bevande prodotti alimentari "senza zucchero" ecc. per aumentare il sapore dolce e lo troviamo negli sciroppi di glucosio-fruttosiosciroppi di fruttosio, zucchero invertito ed anche puro.

 

 

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