FD&C Red No. 40 lake è un composto chimico,  un colorante, derivato azoico, idrosolubile  (Autorizzazione FDA nel 1971) conosciuto in Europa come E129 o Rosso Allura.

Il nome definisce la struttura della molecola.

• FD&C sta per "Food, Drug, and Cosmetic" e si riferisce a coloranti e pigmenti che sono stati approvati dalla Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti per l'uso in alimenti, farmaci e cosmetici.
• Red No. 40 è un colorante rosso sintetico prodotto a partire dal petrolio. È uno dei coloranti alimentari più comunemente utilizzati.
• Lake si riferisce a una versione insolubile di un colorante. I coloranti "Lake" sono spesso utilizzati in prodotti che necessitano di stabilità al colore

Materie prime utilizzate nella produzione. 

• Le materie prime utilizzate nella sintesi di Allura Red AC sono tipicamente naftalensulfonato, anidride ftalica e acido benzenesulfonico, tra gli altri.

Riassunto passo-passo del processo di produzione industriale.

• Preparazione delle materie prime. Le materie prime vengono preparate e purificate per essere utilizzate nella reazione di sintesi.
• Reazione di Sintesi. Le materie prime reagiscono in un ambiente controllato per formare il colorante Allura Red AC.
• Purificazione. Il colorante grezzo viene purificato attraverso vari passaggi per rimuovere impurità e altri componenti non desiderati.
• Secco e Granulazione. Il colorante viene poi seccato e trasformato in una forma granulare per facilitare l'uso e il trasporto.

Forma e colore. FD&C Red No. 40 è un polvere cristallina, solubile in acqua, con una colorazione che varia dal rosso all'arancione.

Applicazioni commerciali. 

Viene utilizzato in vari prodotti alimentari, farmaceutici e cosmetici per dare una colorazione rosso-arancio.

Industria Alimentare. Usato ampiamente per colorare cibi e bevande, fornendo una tonalità rossa distintiva.

Cosmetici e Prodotti per la Cura Personale. Applicato in vari prodotti come rossetti e shampoo per offrire colori vivaci e accattivanti.

Farmaceutica. Utilizzato per colorare sciroppi, compresse e capsule per una differenziazione facile e per ragioni estetiche.

Ha moltissimi sinonimi, tra i quali il più comune è Red 40 o Allura Red AC e, nella lista dei coloranti, CI 16035.

Sicurezza

La FDA (Food and Drug Administration) degli Stati Uniti ha approvato l'uso del Red No. 40 e lo considera generalmente sicuro quando utilizzato secondo le direttive. 

Il problema legato ai coloranti azoici (monoazo o diazo) è la degradazione fotocatalitica (1) che porta ad un'eventuale ossidazione ed alla successiva formazione di impurità come le ammine aromatiche alcune delle quali svolgono attività cancerogena.

Rosso allura studi

Rosso allura bibliografia

• Formula molecolare: C₁₈H₁₄N₂Na₂O₈S₂
• Peso molecolare: 496.416 g/mol
• UNII: WZB9127XOA
• CAS: 25956-17-6  64553-31-7  66813-73-8
• EC Number: 247-368-0
• PubChem Substance ID 329755751
• MDL number MFCD00059526
• Colour Index Number 16035

Sinonimi: 

• Allura Red
• Allura red AC dye
• C.I. Food Red 17
• Food red 17
• Japan Food Red No. 40
• FD and C Red No. 40
• FD & C Red no. 40
• CCRIS 3493
• CI 16035
• HSDB 7260
• E129
• CI 16035
• Food Red No. 40
• FD&C Red No. 40
• Curry red
• Fancy Red
• Allura Red 40
• FDC Red 40
• Red No. 40
• FDC Red 40 dye
• Food Red No. 17
• AC1O1BOF
• DSSTox_CID_4436
• FD and C Red No.40
• EC 247-368-0
• DSSTox_RID_77395
• DSSTox_GSID_24436
• Sodium 6-hydroxy-5-((2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatophenyl)diazenyl)naphthalene-2-sulfonate
• 6-Hydroxy-5-[2-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)diazenyl]-2-naphthalenesulfonic Acid Sodium Salt
• disodium (5E)-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatophenyl)hydrazinylidene]-6-oxonaphthalene-2-sulfonate
• 6-Hydroxy-5-[(6-methoxy-4-sulfo-m-tolyl)azo]-2-naphthalenesulfonic Acid Disodium Salt
• disodium (5Z)-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatophenyl)hydrazinylidene]-6-oxonaphthalene-2-sulfonate
• disodium;(5Z)-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatophenyl)hydrazinylidene]-6-oxonaphthalene-2-sulfonate
• disodium;6-hydroxy-5-[(E)-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatophenyl)diazenyl]naphthalene-2-sulfonate
• 2-Naphthalenesulfonic acid, 6-hydroxy-5-((2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo)-, disodium salt
• Disodium 6-hydroxy-5-((6-methoxy-4-sulfo-m-tolyl)azo)-2-naphthalenesulfonate
• 2-Naphthalenesulfonic acid, 6-hydroxy-5-((6-methoxy-4-sulfo-m-tolyl)azo)-, disodium salt
• Disodium 6-hydroxy-5-((2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo)-2-naphthalenesulfonate
• Disodium 6-hydroxy-5-((2-methoxy-4-sulphonato-m-tolyl)azo)naphthalene-2-sulphonate
• 2-Naphthalenesulfonic acid, 6-hydroxy-5-(2-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)diazenyl)-, sodium salt (1:2)
• 2-Naphthalenesulfonic acid, 6-hydroxy-5-[2-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)diazenyl]-, sodium salt (1:2)
• disodium 6-hydroxy-5-[(E)-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonatophenyl)diazenyl]naphthalene-2-sulfonate
• SCHEMBL324089
• SCHEMBL340786
• C18H14N2Na2O8S2
• CHEMBL3188816
• DTXSID4024436
• Disodium 6-hydroxy-5-((2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo)-2-naphthalene- sulfonate
• Disodium 6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo]-2-naphthalenesulfonate
• 2-Naphthalenesulfonic acid, 6-hydroxy-5-[(2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo]-, disodium salt
• 6-Hydroxy-5-((2-methoxy-5-methyl-4-sulfophenyl)azo)-2-naphthalene- sulfonic acid, disodium salt

Bibliografia_________________________________________________________________________

(1) Barros, W. R., Steter, J. R., Lanza, M. R., & Motheo, A. J. (2014). Degradation of amaranth dye in alkaline medium by ultrasonic cavitation coupled with electrochemical oxidation using a boron-doped diamond anode. Electrochimica Acta, 143, 180-187.

Extraction, Analytical and Advanced Methods for Detection of Allura Red AC (E129) in Food and Beverages Products  Kobun Rovina, Shafiquzzaman Siddiquee and Sharifudin M. Shaarani  Front Microbiol. 2016 May 27;7:798. doi: 10.3389/fmicb.2016.00798.