Il Citrato di potassio è un composto chimico, sale inorganico dell'acido citrico (α and β-hydroxytricarboxylic acid). 

Il nome "citrato di potassio" può essere scomposto come segue:

• Potassio si riferisce agli ioni potassio (K+) presenti nel composto. Il potassio è un minerale fondamentale per il funzionamento del cuore e svolge un ruolo chiave nella contrazione della muscolatura scheletrica e liscia, rendendolo importante per la normale funzione digestiva e muscolare.
• Citrato si riferisce allo ione citrato (C₆H₅O₇^3-), che è un derivato dell'acido citrico. L'acido citrico è un acido organico debole che si trova naturalmente negli agrumi.

La sintesi del citrato di potassio può essere ottenuta attraverso la neutralizzazione dell'acido citrico con l'idrossido di potassio in diverse fasi:

• Neutralizzazione. L'acido citrico viene associato all'idrossido di potassio. L'acido citrico reagisce con l'idrossido di potassio per formare citrato di potassio e acqua. L'equazione chimica di questa reazione è: 3 KOH + C6H8O7 → K3C6H5O7 + 3 H2O
• Cristallizzazione. La soluzione risultante viene poi raffreddata, il che provoca la cristallizzazione del citrato di potassio.
• Filtrazione ed essiccazione. I cristalli vengono quindi filtrati dalla soluzione ed essiccati per ottenere citrato di potassio puro.

La produzione industriale di acido citrico avviene anche con fermentazione micologica di zucchero grezzo da Aspergillus niger e successiva cristallizzazione con soluzioni alcaline.

Si presenta come una polvere bianca cristallina inodore con sapore leggermente salino. Leggermente igroscopica, facilmente solubile in acqua, lenta a dissolversi in glicerina, insolubile in alcol ed etanolo.

A cosa serve e dove si usa

Medicina

Oltre a svolgere la sua funzione principale di conservante, il Citrato di potassio è anche un discreto antimicrobico, anche se inferiore all'Acetato di potassio (1). Il citrato di potassio è utilizzato per migliorare la densità minerale ossea e per prevenire l'acidosi metabolica nelle malattie renali (2) ed ha migliorato gli effetti benefici del calcio e della vitamina D nelle donne osteopeniche con un deficit documentato di potassio e citrato e un profilo metabolico compatibile con l'acidosi di basso grado (3). E' stato dimostrato che il citrato di potassio può aumentare i valori di pH delle urine e sciogliere i calcoli renali (4) e che la terapia alcalina aumenta la densità minerale ossea e corregge la funzione anomala delle cellule ossee. 

Qualche miglioramento è stato ottenuto nel trattamento nella disidratazione mediante supplementazione di citrato di potassio.

E' stato osservato che il citrato di potassio con la sua azione alcanizzante, può alleviare i disagi della cistite causata da infezioni delle basse vie urinarie (5).

Indicato nel trattamento nella carenza di potassio.

Studi hanno dimostrato la sua efficacia per irrobustire le ossa ed essere quindi meno soggetti a fratture e ad osteoporosi

Odontoiatria

L'inserimento di citrato di potassio in dentifrici ha ridotto la sensibilità dentinale dopo 3 settimane (6) ed ha funzione antibatterica.

Alimentazione

E' etichettato con il numero E332 nella lista degli additivi alimentari europei come regolatore di acidità, ma possiede anche proprietà antisettiche. Emulsionante nei formaggi.

Cosmetica

Agente chelante e tampone in prodotti cosmetici con proprietà conservante.

• Agente chelante. Ha la funzione di evitare reazioni instabili e migliorare la biodisponibilità di componenti chimici all'interno di un prodotto, elimina i cationi di calcio e magnesio che possono causare una velatura nei liquidi limpidi.
• Agente tampone. Ingrediente che può portare una soluzione alcalina o acida a un determinato livello di pH e impedirne la modifica, in pratica uno stabilizzatore di pH che può resistere efficacemente all’instabilità ed all'eventuale cambiamento del pH.

"Citrato di potassio studi"

Caratteristiche tipiche del prodotto commerciale Potassium Citrate

• Formula molecolare    K₃C₆H₅O₇     C₆H₅K₃O₇      C₆H₅O₇K₃·H₂O
• Linear Formula  HOC(COOK)(CH₂COOK)₂ · H₂O
• Peso molecolare    306.394 g/mol
• Massa esatta     305.894653
• CAS    866-84-2  7778-49-6
• EC Number    212-755-5     612-062-1
• UNII    86R1NVR0HW
• DSSTox Substance ID  DTXSID8027325     DTXSID0041222
• IUPAC  tripotassium;2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
• InChl=1S/C6H8O7.3K/c7-3(8)1-6(13,5(11)12)2-4(9)10;;;/h13H,1-2H2,(H,7,8)(H,9,10)(H,11,12);;;/q;3*+1/p-3
• InChl Key      QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K
• SMILES   C(C(=O)[O-])C(CC(=O)[O-])(C(=O)[O-])O.[K+].[K+].[K+]
• MDL number  MFCD00150442
• PubChem Substance ID    329750903
• ChEBI  64733
• NCI    C29372
• RXCUI    1374802
• Beilstein     3924344
• HS Code     2918150000

Sinonimi: 

• Tripotassium citrate
• Potassium citrate anhydrous
• Citric acid, tripotassium salt
• 1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, tripotassium salt
• Potassium tribasic citrate

Bibliografia________________________________________________________________________

(1) Liato V, Labrie S, Aïder M. Electro-activation of potassium acetate, potassium citrate and calcium lactate: impact on solution acidity, Redox potential, vibrational properties of Raman spectra and antibacterial activity on E. coli O157:H7 at ambient temperature. Springerplus. 2016 Oct 10;5(1):1760. doi: 10.1186/s40064-016-3453-1. 

(2) Domrongkitchaiporn S, Pongskul C, Sirikulchayanonta V, Stitchantrakul W, Leeprasert V, Ongphiphadhanakul B, Radinahamed P, Rajatanavin R. Bone histology and bone mineral density after correction of acidosis in distal renal tubular acidosis. Kidney Int. 2002 Dec;62(6):2160-6. doi: 10.1046/j.1523-1755.2002.00656.x.

(3) Granchi D, Caudarella R, Ripamonti C, Spinnato P, Bazzocchi A, Massa A, Baldini N. Potassium Citrate Supplementation Decreases the Biochemical Markers of Bone Loss in a Group of Osteopenic Women: The Results of a Randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled Pilot Study. Nutrients. 2018 Sep 12;10(9):1293. doi: 10.3390/nu10091293. 

(4) Barbera M, Tsirgiotis A, Barbera M, Paola Q. The importance of potassium citrate and potassium bicarbonate in the treatment of uric acid renal stones. Arch Ital Urol Androl. 2016 Dec 30;88(4):341-342. doi: 10.4081/aiua.2016.4.341.

(5) Elizabeth JE, Carter NJ. Potassium citrate mixture: soothing but not harmless? Br Med J (Clin Res Ed). 1987 Oct 17;295(6604):993. doi: 10.1136/bmj.295.6604.993.

(6) Chesters R, Kaufman HW, Wolff MS, Huntington E, Kleinberg I. Use of multiple sensitivity measurements and logit statistical analysis to assess the effectiveness of a potassium-citrate-containing dentifrice in reducing dentinal hypersensitivity. J Clin Periodontol. 1992 Apr;19(4):256-61. doi: 10.1111/j.1600-051x.1992.tb00463.x.