E952 (Sodio ciclamato) è un composto chimico, sale di sodio dell'acido ciclamico prodotto tramite sintesi chimica con cicloesano e acido solfammico come materie prime, si presenta in forma di polvere cristallina bianca o cristalli, inodore con sapore intensamente dolce.

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

Utilizzato come edulcorante non nutritivo con una capacità di dolcificazione da 30 a 50 volte in più dello zucchero in una grande varietà di prodotti alimentari: Prodotti da forno, Dessert, Torte, Gelatine, Confetteria, Pasticceria, Biscotti, Condimenti composti, Dolcificanti da tavola, Conserve di frutta, Marmellate e confettura, Gomme da masticare, Verdure in salamoia, Frutta conservata, ecc. E' etichettato col numero E952 nella lista degli additivi alimentari europei.

Questo studio ha analizzato gli effetti del dolcificante alimentare comunemente usato ciclamato di sodio sulla proliferazione e differenziazione degli osteoblasti.  I risultati indicano che una concentrazione molto bassa (0,06 μM) di ciclamato di sodio può arricciare e piegare microfilamento e microtubulo di osteoblasti. L'aggiunta di ciclamato di sodio ha comportato una significativa diminuzione della vitalità delle cellule. L'esperimento di colorazione rossa di Alizarin ha rivelato che il ciclamato di sodio ha diminuito la capacità di mineralizzazione degli osteoblasti. I risultati attuali suggeriscono che il ciclamato di sodio può seriamente inibire la proliferazione e la differenziazione degli osteoblasti (1).

In questo studio risultati indicano che  il ciclamato di sodio può non solo legarsi al solco minore del DNA, ma anche intercalare nelle coppie di basi di DNA.  Il valore di legame per la saturazione del DNA stimato in 1,67 sulla base dei dati RLS indicava anche che il ciclamato di sodio può causare danni al DNA (2).

Ciclamato di sodio studi

Caratteristiche tipiche del prodotto commerciale  Sodium Cyclamate 

Appearance	White crystalline powder or crystals
Melting Point	~300 °C   265°C
pH	5.5 - 7.5
Absorbance (270nm)	<0.1
Loss on drying	<10%
Cyclohexylamine	<10 ppm
Dicyclohexylamine	<1 ppm
Sulfate	<500 ppm
Heavy metal	<10ppm
Arsenic	3ppm
Selenium	<30 ppm
Sulfamic Acid	<0.1%
Safety

• Formula molecolare  C₆H₁₁NHSO₃.Na      C₆H₁₂NNaO₃S    C₆H₁₂O₃NSNa
• Peso molecolare  201.22 g/mol
• Massa esatta  201.043564
• CAS: 139-05-9
• UNII   1I6F42RME1
• EC Number: 205-348-9
• IUPAC  sodium;N-cyclohexylsulfamate
• InChI=1S/C6H13NO3S.Na/c8-11(9,10)7-6-4-2-1-3-5-6;/h6-7H,1-5H2,(H,8,9,10);/q;+1/p-1  
• InChl Key  UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M    
• SMILES C1CCC(CC1)NS(=O)(=O)[O-].[Na+]
• DSSTox Substance ID: DTXSID6020355
• MDL number  MFCD00003827
• PubChem Substance ID   24871485
• Beilstein/REAXYS Number:  4166868

Sinonimi: 

• Natriumcyclohexylamidosulfat
• Sodium N-cyclohexylsulphamate
• sodium cyclohexylsulfamate
• Sodium N-Cyclohexylsulfamate
• Cyclohexanesulfamic acid sodium salt

Bibliografia__________________________________________________________________

(1) Chen Z, Chen G, Zhou K, Zhang P, Ren X, Mei X. Toxicity of food sweetener-sodium cyclamate on osteoblasts cells. Biochem Biophys Res Commun. 2019 Jan 8;508(2):507-511. doi: 10.1016/j.bbrc.2018.11.172. 

(2) Hu Y, Xie M, Wu X. Interaction studies of sodium cyclamate with DNA revealed by spectroscopy methods. Spectrochim Acta A Mol Biomol Spectrosc. 2019 Sep 5;220:117085. doi: 10.1016/j.saa.2019.04.077.