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Paprika affumicata

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Paprika affumicata Descrizione Spezia ottenuta dalla macinazione di frutti essiccati di Capsicum annuum sottoposti a essiccazione con fumo (legni duri, es. quercia): conferisce colore caldo (ambra → rosso) e note affumicate (fenoliche, legnose, leggermente caramellate). Tipologie: dolce, agrodolce/semipiccante, piccante (pungenza moderata; SHU...

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