Cannella di Ceylon

Cannella di Ceylon (Cinnamomum verum J. Presl, sin. C. zeylanicum Blume; Lauraceae) Spezia ricavata dalla corteccia interna arrotolata in “quills” della cannella vera dello Sri Lanka. È caratterizzata da profilo aromatico dolce-speziato, bassa coumarina rispetto alla cassia e un olio essenziale ricco di cinnamaldeide (bark oil) ed eugenolo (leaf...