Riso nero

Riso nero (black rice; Oryza sativa L., fam. Poaceae) Descrizione Il riso nero è un riso pigmentato appartenente alla specie Oryza sativa, caratterizzato da un pericarpo scuro (dal viola intenso al nero) dovuto alla presenza di antociani negli strati esterni del chicco. Nella maggior parte dei casi viene commercializzato in forma integrale o...