La farina d'avena si ricava dalla macinazione della pianta dell'omonima graminacea.
Questo cereale contiene molte proteine, pochi carboidrati e una buona percentuale di fibre.
Inoltre racchiude una buona quantità di potassio e di vitamina B ed è uno tra i cereali che hanno un indice glicemico particolarmente basso.
Utile anche nelle persone afflitte da diabete in quanto contrasta gli alti livelli di glucosio nel sangue.
Alcuni studi hanno rilevato una capacità di rafforzare il sistema immunitario da parte dei Betaglucani contenuti nella crusca d'avena.
Studi più recenti hanno dimostrato la capacità antiossidante di questo cereale (1).
Farina d'avena studi
Bibliografia____________________________________
(1) Antioxidant and Anti-Apoptotic Properties of Oat Bran Protein Hydrolysates in Stressed Hepatic Cells. Esfandi R, Willmore WG, Tsopmo A. Foods. 2019 May 11;8(5). pii: E160. doi: 10.3390/foods8050160.
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