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Sucralose
"Descrizione"
by A_Partyns (9041 pt)
2020-Nov-24 11:55

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Cos'è il Sucralosio

Un  disaccaride derivato collegato da un legame glicosidico, un composto organoclorurico.

A cosa serve

E' un dolcificante di sintesi e viene etichettato come E955 nella tabella degli additivi alimentari.

Studi

La concentrazione del sucralosio negli alimenti ha un limite  di 0,1 mg/ml di assunzione giornaliera accettabile (ADI) approvata dalla FDA negli esseri umani : 15mg/kg/die (1).

In questo studio tuttavia, a differenza delL'Acesulfame K, altro edulcorante, il Sucralosio, ai livelli massimi di DGA, ha influenzato la quantità relativa del cluster di Clostridium XIVa nel metabolismo dei microbiomi fecali e del colesterolo in animali da laboratorio (2).

Le donne in gravidanza e in allattamento, i bambini, i diabetici, l'emicrania e i pazienti con epilessia rappresentano la popolazione suscettibile agli effetti avversi dei prodotti contenenti NNS e dovrebbero usare questi prodotti con la massima cautela.

L'uso generale di NNS rimane controverso e i consumatori dovrebbero essere ampiamente informati sui potenziali rischi del loro utilizzo, sulla base delle attuali linee guida dietetiche basate sull'evidenza. Uno studio di follow-up di 11-12 anni nel Regno Unito ha dimostrato che consumare 2 o più porzioni di bevande analcoliche contenenti NNS ha aumentato il rischio di malattia coronarica e di malattia renale cronica (3).

"E955 Sucralosio, studi 2015"

"E955 Sucralosio studi 2016"

Negli USA viene chiamato Splenda.

Formula molecolare : C12H19Cl3O8

Peso molecolare : 397.63

CAS : 56038-13-2

Sinonimi.

  • 1',4,6'-Trichlorogalactosucrose
  • 1,6-Dichloro-1,6-dideoxy-beta-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-deoxy-alpha-D-galactopyranoside
  • EINECS 259-952-2
  • PubChem Substance ID 329761543
  • EC Number: 259-952-2
  • Beilstein Registry Number: 3654410
  • MDL number: MFCD03648615
  • 4,1 ', 6'-trichloro-4,1', 6'-trideoxy-galacto-sucrose
  • Trichlorosucorose 

Bibliografia___________________________

(1) Gut Microbiome Response to Sucralose and Its Potential Role in Inducing Liver Inflammation in Mice.

Bian X, Chi L, Gao B, Tu P, Ru H, Lu K.

Front Physiol. 2017 Jul 24;8:487. doi: 10.3389/fphys.2017.00487. eCollection 2017.

(2)  Effects of Low-Dose Non-Caloric Sweetener Consumption on Gut Microbiota in Mice.

Uebanso T, Ohnishi A, Kitayama R, Yoshimoto A, Nakahashi M, Shimohata T, Mawatari K, Takahashi A.

Nutrients. 2017 Jun 1;9(6). pii: E560. doi: 10.3390/nu9060560

(3) Nonnutritive sweeteners: current use and health perspectives: a scientific statement from the American Heart Association and the American Diabetes Association.

Gardner C, Wylie-Rosett J, Gidding SS, Steffen LM, Johnson RK, Reader D, Lichtenstein AH, American Heart Association Nutrition Committee of the Council on Nutrition, Physical Activity and Metabolism, Council on Arteriosclerosis, Thrombosis and Vascular Biology, Council on Cardiovascular Disease in the Young., American Diabetes Association.

Diabetes Care. 2012 Aug; 35(8):1798-808.

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