Ciclamato - Descrizione

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"Descrizione"
by landingsafe (487 pt)

2023-Dec-10 12:38

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Il Ciclamato è un composto chimico, un edulcorante, scoperto nel 1937 da una ricerca dell'Università dell'llinois ed è quindi tra i più vecchi edulcoranti sul mercato.

Rubricato con la sigla E952 nella lista degli additivi alimentari, viene considerato un discusso sostituto dello zucchero perché nel 1956 la FDA (Food and Drug Administration) ha vietato l'uso di questo componente in campo alimentare.

Materie prime utilizzate nella produzione:

Acido Ciclamico è la base per la produzione di ciclamato. Questo acido viene neutralizzato con una base per formare il sale di ciclamato, che è la forma comunemente utilizzata nei prodotti alimentari.

Sintesi chimica industriale

Neutralizzazione. Il processo inizia con la neutralizzazione dell'acido ciclamico con una base, come il sodio o il calcio, per formare il ciclamato di sodio o di calcio.
Controllo della Reazione. La reazione di neutralizzazione viene monitorata per assicurare che il rapporto tra acido ciclamico e la base sia corretto e che si formi il sale desiderato.
Purificazione. Dopo la reazione, il ciclamato viene purificato per rimuovere impurità e prodotti secondari.
Controllo di Qualità e Confezionamento. Il ciclamato purificato viene sottoposto a controlli di qualità per assicurare che soddisfi gli standard richiesti. Dopo il controllo, viene confezionato per l'uso in prodotti alimentari e bevande come dolcificante a basso contenuto calorico.

Forma e Colore

Il Ciclamato è generalmente un solido in forma di polvere cristallina di solito bianco.

Applicazioni Commerciali

Il Ciclamato è principalmente utilizzato come dolcificante artificiale in vari prodotti alimentari e bevande. È noto per essere molte volte più dolce dello zucchero, ma con meno calorie. Viene utilizzato in prodotti come bevande analcoliche, dolci, marmellate, gelatine e in alcuni prodotti farmaceutici. Tuttavia, è importante notare che l'uso del ciclamato è soggetto a restrizioni e divieti in alcuni paesi a causa di preoccupazioni per la sicurezza.