La confettura o marmellata di frutti rossi è un prodotto alimentare composto da una varietà di frutti rossi, zucchero e pectina facoltativa.

Materie prime utilizzate nella produzione.

• Frutti Rossi: fragole, lamponi, ribes e ciliegie, che vengono selezionati, lavati e preparati.
• Zucchero. Utilizzato per dolcificare e conservare la marmellata.
• Pectina (facoltativo). Può essere usata per aiutare la marmellata a solidificarsi.

Riassunto passo-passo del processo di produzione industriale.

• Selezione. I frutti rossi sono selezionati, lavati e preparati (ad es. snocciolati o sbucciati se necessario).
• Preparazione.: I frutti vengono tagliati o schiacciate a seconda delle preferenze.
• Cottura. La frutta viene cotta con lo zucchero, e se utilizzato, con la pectina.
• Raffreddamento. La marmellata viene fatta raffreddare e gelificare.

Forma e colore. 

La marmellata di frutti rossi ha una consistenza spalmabile e un colore che varia tra il rosso e il viola, a seconda dei frutti utilizzati.

Applicazioni commerciali. 

La marmellata di frutti rossi è utilizzata in varie applicazioni, come farciture per pasticceria, condimento per pane e yogurt, o come ingrediente in ricette dolci e salate.

Alimentazione e Cucina. La marmellata di frutti rossi, con la sua dolcezza e il suo sapore acidulo, è utilizzata per condire il pane, farcire torte e crostate, e come ingrediente in vari dolci e dessert.

Produzione Industriale. La marmellata di frutti rossi è prodotta mescolando diversi tipi di frutti rossi (come lamponi, fragole, mirtilli) con zucchero e pectina, e a volte altri ingredienti per esaltare il sapore e garantire una buona conservazione.

Dieta e Salute. Offre vitamina C e antiossidanti ma è da consumare con moderazione per il contenuto di zuccheri. Può essere una scelta più salutare se scegliete versioni con meno zuccheri o zuccheri naturali.