La scorza di cedro candita può essere preparata industrialmente anche con la scorza del limone e industrialmente si effettua in recipienti ermetici a temperature oscillanti tra i 50° e i 60 ...

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La scorza di cedro candita può essere preparata industrialmente anche con la scorza del limone e industrialmente si effettua in recipienti ermetici a temperature oscillanti tra i 50° e i 60°.

La canditura si prepara con

• scorze
• sciroppo di fruttosio o glucosio o tutti e due
• zucchero
• eventuali conservanti tipo E220 , anidride solforosa

I conservanti dall'E220 all'E229 possono per legge non essere dichiarati se sono contenuti nella materia prima.

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