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Potassio lattato

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8/10 · Molto buonoMedia valutazioni esperti

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Conservante (1)Antibatterico (1)Antimicrobico (1)

Il Potassio lattato è il sale di potassio dell'acido lattico. Il nome definisce la struttura della molecola : Potassium è lo ione potassio (K+), che è un metallo alcalino. Lactate si riferisce allo ione lattato (C3H5O3-), che si ottiene dall'acido lattico (C3H6O3). L'acido lattico è un acido organico che gioca un ruolo chiave in diversi processi...

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Tiiips e recensioni su questo oggetto

Potassio lattato, studi

di FRanier (9960 pt) · 19-Oct-2019

Il Potassio lattato è un conservante ed agente antimicrobico in alimenti. In questo studio ha dimostrato attività antibatterica in un preparato di petto di tacchino (1). Anche nella lavorazione della carne cruda con trattamento ad alta pressione e...

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