Senatore Cappelli è una varietà di grano che data dai primi del 1900.

Le spighe sono piuttosto alte rispetto al grano comune in quanto raggiungono il metro e ottanta centimetri circa, hanno una ventina di spighe fertili contro le 15 del grano comune e una cinquantina di chicchi per spiga.

Questa varietà è stata poco coltivata per decenni proprio per la difficoltà di trattare spighe alte che di piegano al vento ed alle intemperie più di quelle comuni, per la loro altezza ed anche per la loro scarsa resa : 27 quintali circa per ettaro contro i 35 delle altre.

Recentemente è stata riscoperta nell'ambito di aziende agricole con prodotti biologici e si trova in Italia in: Marche, Toscana, Calabria e Basilicata.