Farina di orzo integrale

Farina di orzo integrale: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza Definizione La farina di orzo integrale è ottenuta dalla macinazione della cariosside di orzo (Hordeum vulgare, famiglia botanica Poaceae) mantenendo in misura significativa le frazioni esterne e il germe. Rispetto a farine più raffinate, presenta in genere una quota più elevata di...