Lamponi in polvere

Lamponi in polvere (Rubus idaeus) Definizione I lamponi in polvere sono un ingrediente ottenuto da frutti di lampone (Rubus idaeus, famiglia Rosaceae) sottoposti a disidratazione e successiva macinazione fino a polvere. Le tecnologie più comuni includono essiccazione ad aria (con possibili impatti su colore/aroma) oppure liofilizzazione (in genere...