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Panna lipolizzata

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Panna lipolizzata (panna enzimaticamente modificata / grasso lattiero enzimaticamente modificato — liquida, pasta o spray-dried) Descrizione • Ingrediente lattiero ottenuto per lipolisi enzimatica della panna (tipicamente 30–60% grasso), mediante lipasi alimentari che liberano acidi grassi liberi (FFA) e mono/diacilgliceroli, intensificando note...

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Scheda tecnica

Informazioni e collegamenti principali

Kcal/100g740

Fattori di minacciaNon disponibile

Ultimo aggiornamento2025-11-13 16:56

Principali sostanze contenute

Grassi saturi
Proteine del latte

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