Bambù

Bambù (Bambusa, Dendrocalamus, Phyllostachys spp.) (prevalentemente germogli eduli; famiglia Poaceae) Descrizione • Gruppo di graminacee a rapido accrescimento; in ambito alimentare si utilizzano soprattutto i germogli giovani (freschi, precotti, in salamoia o fermentati). Disponibili anche foglie per infusi e fibra di bambù come ingrediente...