Pere

Pere (frutto di Pyrus communis L.; per alcune tipologie croccanti anche Pyrus pyrifolia ; famiglia Rosaceae ) Descrizione • Frutto climaterico dalla polpa succosa, con profilo dolce-acidulo e note aromatiche floreali/mielate; tessitura fine con possibili sclereidi (“granulosità” tipica in alcune cultivar). • Ampio uso sia fresco sia in trasformati...