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Olio di sesamo

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Olio di sesamo Descrizione Olio vegetale ottenuto dai semi di Sesamum indicum (fam. Pedaliaceae), in versioni spremuto a freddo (profumato, colore dorato), tostato (aromi intensi di nocciola) e raffinato (più neutro e stabile in cottura). Caratteri sensoriali: note nocciolate e tostate (più marcate nel tipo tostato), corpo medio, finale pulito;...

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