Sedano rapa

Sedano rapa (Apium graveolens var. rapaceum), noto come o sedano di Verona, è una varietà di sedano coltivata per la sua radice commestibile. A differenza del sedano comune, apprezzato per i suoi gambi, il sedano rapa sviluppa un grande tubero nodoso dal sapore delicato e leggermente nocciolato. È molto utilizzato nella cucina europea, in...