Lievito in polvere

Lievito in polvere è un agente lievitante utilizzato nella preparazione di impasti che produce una forma di gas durante un processo di umidificazione, causando l'espansione di impasti e pastelle. È composto generalmente da un acido (come il cremor tartaro) e un alcalino (come il bicarbonato di sodio), che reagiscono insieme in presenza di acqua,...