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Cacao in polvere

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7,3/10 · BuonoMedia valutazioni esperti

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Cardioprotettivo (1)Antidepressivo (1)Antiaterosclerosi (1)Evitare quantità eccessive (1)

Cacao in polvere (Theobroma cacao L., Malvaceae) Il cacao in polvere è ottenuto dalla frantumazione e micronizzazione della torta pressata del liquore di cacao. Può essere naturale (pH tendenzialmente acido) o alcalinizzato (“Dutch-process”, pH neutro-leggermente basico) per modulare colore, gusto e disperdibilità. È impiegato come ingrediente...

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