Mais bianco

Mais bianco (Da Zea mays, varietà a cariosside bianca) Descrizione Il mais bianco è costituito da varietà di Zea mays in cui il chicco è privo o quasi privo di carotenoidi, con colore che va dal bianco panna all’avorio. È molto utilizzato in America Latina, Africa e Asia per la produzione di farine, semole, cornmeal, polente, porridge, tortillas,...