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Lattuga

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Antiossidante (1)

Lattuga (Lactuca sativa L.) Descrizione La lattuga è una delle verdure a foglia più diffuse al mondo e appartiene alla famiglia delle Asteraceae. Con il nome lattuga si indica generalmente Lactuca sativa L., specie che comprende numerose varietà e tipi commerciali: lattuga capitata (ad esempio iceberg), romana/cos, lattuga da taglio, lattuga a...

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Tiiips e recensioni su questo oggetto

Lattuga studi

di FRanier (9960 pt) · 02-Aug-2019

Effect of mild heat treatment on browning-related parameters in fresh-cut Iceberg lettuce. Vanden Abeele C, Raes K, Sampers I. J Food Biochem. 2019 Jul;43(7): e12906. doi: 10.1111/jfbc.12906. Fine monitoring of major phenolic compounds in lettuce...

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