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Pectin
"Descrizione"
by FRanier (7152 pt)
2019-Dec-03 18:57

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La pectina è una fibra solubile in acqua che ha molte qualità positive. In natura si trova in verdura e frutta ed in particolare nelle mele (1), pere e agrumi in genere.

E' utilizzata come additivo alimentare con funzione di agente gelificante nei prodotti da forno.

Favorisce i processi digestivi e favorisce l'abbassamento dei livelli del colesterolo; è utile nel prevenire l'ateriosclerosi, l'infarto e le altre malattie del sistema cardiovascolare (2) e genera acidi grassi detti a catena corta che possono prevenire i tumori del colon (3).

Svolge un'azione di contrasto al tumore della prostata (4)

Bibliografia_____________________________________________

(1) Apples: Content of phenolic compounds vs. variety, part of apple and cultivation model, extraction of phenolic compounds, biological properties.
Kalinowska M, Bielawska A, Lewandowska-Siwkiewicz H, Priebe W, Lewandowski W.
Plant Physiol Biochem. 2014 Nov;84C:169-188. doi: 10.1016/j.plaphy.2014.09.006. 

(2) Intake of hot water-extracted apple protects against myocardial injury by inhibiting apoptosis in an ischemia/reperfusion rat model.
Kim MY, Lim SH, Lee J.
Nutr Res. 2014 Nov;34(11):951-60. doi: 10.1016/j.nutres.2014.08.007. 

(3) Synthesis and characterization of pectin derivative with antitumor property against Caco-2 colon cancer cells.
Almeida EA, Facchi SP, Martins AF, Nocchi S, Schuquel IT, Nakamura CV, Rubira AF, Muniz EC.
Carbohydr Polym. 2015 Jan 22;115:139-45. doi: 10.1016/j.carbpol.2014.08.085. 

(4) Synergistic and additive effects of modified citrus pectin with two polybotanical compounds, in the suppression of invasive behavior of human breast and prostate cancer cells.
Jiang J, Eliaz I, Sliva D.
Integr Cancer Ther. 2013 Mar;12(2):145-52. doi: 10.1177/1534735412442369. 

Dietary and hormonal evaluation of men at different risks for prostate cancer: fiber intake, excretion, and composition, with in vitro evidence for an association between steroid hormones and specific fiber components.
Ross JK, Pusateri DJ, Shultz TD.
Am J Clin Nutr. 1990 Mar;51(3):365-70.

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