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Lactic Acid
"Descrizione"
by Ark90 (5991 pt)
2019-May-21 18:45

Review Consensus: 8 Rating: 8 Number of users: 1
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L'Acido Lattico è prodotto dal metabolismo del  corpo umano e si forma quando si verifica una situazione di carenza di ossigeno e di consumo di zuccheri. Ad esempio durante sforzi muscolari.

E' generato dall'acido piruvico in condizioni anaerobiche nei muscoli scheletrici, cervello, globuli rossi e nel rene. Viene eliminato in un tempo relativamente breve, da qualche minuto a qualche ora.  Il lattato (prodotto dall'acido lattico) scompare molto rapidamente ad una velocità di 320mmol / l / h, per lo più attraverso il metabolismo epatico e in ri-conversione il lattato torna a piruvato (1)

Industrialmente si ottiene dalla fermentazione dello zucchero.

Negli alimenti si trova come additivo alimentare etichettato col numero E270 ed ha funzione di acidificante e antibatterico.

Usi :

  • Apicoltura. Come antidoto alla Varroa, acaro parassita che attacca le larve delle api
  • Alimentare. Come correttore di acidità, protettivo antibatterico, antiossidante
  • Cosmetica. Per mantenere il valore di pH tra 4 e 5

Acido lattico studi

Formula molecolare: C3H6O3 

Linear Formula CH3CH(OH)COOH

Peso molecolare: 90.078 g/mol

UNII: 3B8D35Y7S4

CAS: 50-21-5  152-36-3  598-82-3  31587-11-8  92129-90-3  1104201-86-6  1148011-07-7  1384255-85-9  947236-64-8

EC Number: 200-018-0  295-890-2  209-954-4  608-645-5

FEMA Number: 2611

PubChem Substance ID 24901203

MDL number MFCD00004520

Beilstein Registry Number 1209341

Council of Europe no. 4c

Flavis number 8.004

Sinonimi: 

  • DL-Lactic acid
  • 2-hydroxypropanoic acid
  • 2-hydroxypropionic acid
  • Milk acid
  • Polylactic acid
  • lactate
  • 1-Hydroxyethanecarboxylic acid
  • Aethylidenmilchsaeure
  • alpha-Hydroxypropionic acid
  • (+-)-2-Hydroxypropanoic acid
  • Tonsillosan
  • Acidum lacticum
  • Racemic lactic acid
  • Propanoic acid, 2-hydroxy
  • (+/-)-Lactic acid
  • Ethylidenelactic acid
  • Lactovagan

Bibliografia___________________________________

(1) Determination of lactic acid with special emphasis on biosensing methods: A review.

Pundir CS, Narwal V, Batra B.

Biosens Bioelectron. 2016 Jul 25;86:777-790

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