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E466 Cellulose Gum
"Descrizione"
by Ark90 (2878 pt)
2018-Jul-31 16:14

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La Gomma di Cellulosa si chiama anche :

  • Carbossimetilcellulosa
  • Carboxymethylcellulose
  • Cellulose gum  in Inglese
  • CMC
  • E466 come additivo alimentare

E' un composto chimico ottenuto dalla cellulosa ovviamente, e si presenta come una polvere bianca-grigia-gialla inodore e insapore.

Ha applicazioni vastissime :

In campo medico, cosmetico come

  • Abrasiva
  • Eccipiente
  • Addensante

poi in campo minerario come Additivo per fanghi di trivellazione è largamente usata nella produzione della carta, stoffe, vernici ed altro.

In campo alimentare (1) è un agente addensante e stabilizante e, dagli anno 80 è entrata in campo enologico (2).

___________________________________________________________________________________________________________

 (1) Regolamento (CE) N° 1333/2008 del 16 dicembre 2008 sugli additivi alimentari.

Determination of carboxyméthycellulose in food products - H.D Graham, Journal of food science 1971, p
1052-1055.

(2) Stabilisation tartrique des vins par la carboxyméthylcellulose - Bulletin de l’OIV 2001, vol 74, n°841-842,
p151-159.
 

 

 

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