San Carlo - rustica

Ingredienti

• Patate
• Olio di palma
• Olio di semi di girasole
• Sale marino

Tabella nutrizionale

Dalla tabella nutrizionale vediamo che i grassi saturi sono piuttosto alti e questo è dovuto all'olio di palma, un olio altamente saturo.

Esaminiamo quindi gli ingredienti:

La  Patata  è considerata un alimento ad alto contenuto calorico rispetto ad altri alimenti di base, come il riso e la pasta. Tuttavia, le patate, in realtà, hanno meno energia (94 kcal / 100 g) di molti altri alimenti di base in rapporto al peso, fornendo notevoli quantità di nutrienti essenziali. 

Tra l'altro contengono più potassio per porzione standard di qualsiasi altro ortaggio. 

 Olio di palma  è un olio utilizzato prevalentemente dall'industria alimentare sia per il costo contenuto che per il sapore gradevole. Al suo interno troviamo un contenuto elevato di grassi saturi (circa 50%) nei quali l' acido palmitico rappresenta il 45%. Questi dati non forniscono risultati incoraggianti sull'aumento del colesterolo dannoso LDL.

A livello di confronto, tra l'olio di palma e l'olio di girasole, si conferma che l'olio di palma come olio vegetale altamente saturo, può indurre disfunzioni del metabolismo dei lipidi del fegato.

L'olio di semi di girasole ha un discreto contenuto di sodio, ma si distingue anche per un alto contenuto di niacina, vitamina B6, folati e vitamina E nonchè un alto contenuto di acido linoleico, tutti componenti con attività antiossidante.

Il migliore olio dopo l'olio di oliva

Il sale in queste chips pesa 1,3 grammi ogni 100 grammi di prodotto. Discretamente alto anche se si tratta di sale marino.

Conclusioni

Il consiglio è di evitare l'acquisto di prodotti con olio di palma e controllare la presenza del sale che non dovrebbe superare il grammo ogni 100 grammi di prodotto.