For questions
Contact us!
 
Hello, Guest!
 
 
 
 
Cambia Interessi
 
 
 
Cream
"Descrizione"
by A_Partyns (4815 pt)
2012-Oct-23 18:32

Review Consensus: 9 Rating: 9 Number of users: 1
Evaluation  N. UsersEvaluation  N. Users
1
  
6
  
2
  
7
  
3
  
8
  
4
  
9
  1
5
  
10
  

La panna si ottiene con un processo di separazione e centrifugazione dal latte.

Vi sono alcune tipologie di panna :

  • Panna UHT a lunga conservazione per uso culinario con grassi al 25% circa
  • Panna fresca per uso culinario con grassi al 35% circa
  • Panna montata ottenuta per centrifugazione con grassi al 38% circa, spesso insaporita con vari aromi.
  • Panna acida, poco diffusa in Italia, ma molto usata nel Nord ed Est Europa per dolci e insalate.

La conservazione della panna in frigorifero ed il suo consumo entro le date indicate è molto importante per evitare problemi di ossidazione che possono portare alla salmonellosi.

Il contenuto della panna è di circa il 70% di grassi saturi, 28% di grassi insaturi, 2% di proteine e zero carboidrati (1).

_____________________________________________________________________

(1) Differential effects of cream, glucose, and orange juice on inflammation, endotoxin, and the expression of Toll-like receptor-4 and suppressor of cytokine signaling-3.
Deopurkar R, Ghanim H, Friedman J, Abuaysheh S, Sia CL, Mohanty P, Viswanathan P, Chaudhuri A, Dandona P.
Diabetes Care. 2010 May

 

 

Evaluate
 
 
 
Events