La crusca è quello che rimane dopo la lavorazione dei cereali (in particolare l'avena) e, tempo fa, era un alimento pregiato per cavalli ed altri animali e serviva anche come isolante nei muri. ...

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La crusca è quello che rimane dopo la lavorazione dei cereali (in particolare l'avena) e, tempo fa, era un alimento pregiato per cavalli ed altri animali e serviva anche come isolante nei muri.

Ora i tempi sono cambiati e la medicina del benessere e dell'alimentazione ha riscoperto questo alimento molto utile e benefico.

Alcune delle sue caratteristiche:

• Abbassa i valori del colesterolo dannoso
• Riduce l'indice della glicemia per i diabetici
• Protegge intestino, colon e retto

La lavorazione della crusca comprende :

• la macinazione più o meno fine
• la setacciatura più o meno fine

 Alcuni tipi di crusca che hanno caratteristiche interessanti per la salute:

• crusca di riso
• crusca di grano
• crusca di sorgo
• crusca di miglio di Foxtail
• crusca di mais
• crusca di orzo
• crusca di avena

Crusca studi

 

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