Quercetina in polvere: proprietà, usi, pro, contro, sicurezza

Quercetina o quercitina è un flavonoide polifenolico che si trova in molte fonti alimentari (ad esempio, cipolla, mela, pomodoro, uva, mirtillo, tè, fragola, broccolo, noce) e che possiede proprietà protettive antiossidanti, antinfiammatorie che agiscono contro gli acidi grassi saturi e i radicali liberi, responsabili dell'ossidazione e dell'invecchiamento delle cellule.

La sua azione si estende a diversi meccanismi biologici  e oggetto di interesse per numerose applicazioni terapeutiche.

Azione antiossidante. La quercetina neutralizza i radicali liberi e protegge le cellule dai danni ossidativi. Questo effetto è cruciale per prevenire l'invecchiamento cellulare e le malattie croniche associate allo stress ossidativo.

Effetto antinfiammatorio. Modula l'attività dei percorsi infiammatori inibendo la produzione di mediatori infiammatori come le citochine pro infiammatorie e l'attività delle ciclossigenasi, riducendo così l'infiammazione a livello cellulare e tissutale.

Proprietà antivirali. La quercetina ha dimostrato di interferire con i processi di replicazione di vari virus, offrendo un potenziale terapeutico contro le infezioni virali.

Salute Cardiovascolare. Contribuisce alla salute dei vasi sanguigni riducendo la pressione sanguigna, migliorando la funzionalità endoteliale e prevenendo la formazione di placche aterosclerotiche.

Metabolismo. La quercetina può influenzare positivamente il metabolismo, migliorando la sensibilità all'insulina e aiutando nella gestione del peso e nella prevenzione del diabete.

Processo di produzione industriale

Fonti. Presente in molti alimenti come cipolle, mele, uva, bacche, tè verde e vino rosso, la quercetina è facilmente incorporabile nella dieta quotidiana. È anche disponibile come integratore alimentare.

La produzione industriale di Quercetina, un flavonoide noto per le sue potenti proprietà antiossidanti, anti-infiammatorie e antistaminiche, coinvolge diversi passaggi chiave. La Quercetina è ampiamente utilizzata in integratori alimentari, cosmetici e farmaceutici. Ecco una panoramica del processo:

• Estrazione - La Quercetina è inizialmente estratta da fonti vegetali, come le cipolle, le mele e il tè verde, attraverso processi di estrazione che possono includere l'uso di solventi come etanolo o acqua.
• Purificazione - Dopo l'estrazione, la Quercetina grezza viene purificata per rimuovere impurità e migliorare la sua qualità. Questo può includere tecniche come la cristallizzazione, la filtrazione e la cromatografia.
• Sintesi - In alcuni casi, la Quercetina può essere sintetizzata chimicamente per migliorarne la stabilità e la biodisponibilità. Questo può includere la formazione di derivati o la micronizzazione.
• Controllo Qualità - La Quercetina purificata è sottoposta a rigorosi controlli di qualità per garantire la sua purezza, potenza e conformità con le specifiche. Questo include test per identificare la presenza di metalli pesanti, solventi residui e altri contaminanti.

Applicazioni commerciali

Integratori Alimentari e Nutrizionale. La quercetina è un flavonoide presente in molti alimenti come cipolle, mele e uva. È utilizzata in integratori alimentari per le sue proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie.

Proprietà Antiossidanti. Aiuta a neutralizzare i radicali liberi, proteggendo le cellule dai danni ossidativi e contribuendo alla prevenzione di malattie croniche.

Effetti Anti-infiammatori. Può ridurre l'infiammazione e ha mostrato potenziali benefici nel trattamento di condizioni come l'artrite e le allergie.

Salute Cardiovascolare. Studi suggeriscono che la quercetina può migliorare la salute cardiovascolare riducendo la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.

Forma e Colore. 

La quercetina si trova comunemente sotto forma di polvere di colore giallo-arancio, utilizzata per produrre capsule o compresse.

Sicurezza

Generalmente considerata sicura quando assunta in dosi moderate come parte di una dieta equilibrata o attraverso integratori. Tuttavia, dosi elevate possono causare effetti collaterali.

Studi più significativi 

E' stata dimostrata l'efficacia antiproliferativa del Quercetin nell'attività di contrasto ai tumori del colon (1).

In vitro e alcuni modelli animali hanno dimostrato che la quercetina, un polifenolo derivato dalle piante, ha una vasta gamma di azioni biologiche tra cui attività anti-cancerogene, antinfiammatorie e antivirali (2).

Questa recensione introduce nuovi meccanismi unici dell'azione anti-ipertensiva della quercetina attraverso l'attivazione di NKCC1 in dettaglio (3).

 E' stato dimostrato che la quercetina attiva le sirtuine (SIRT1), per indurre l'autofagia e agire come un fitoestrogeno, tutti meccanismi attraverso i quali la quercetina può fornire la sua neuroprotezione (4).

Attualmente non sono disponibili dati scientifici adeguati per la valutazione della sicurezza riguardo all'uso a lungo termine (> 12 settimane) di dosi elevate di quercetina supplementare (≥ 1000 mg)(5).

Formula molecolare : C₁₅H₁₀O₇

Peso molecolare : 302.24 g/mol

CAS : 204-187-1

Bibliografia___________________________________________________________________________

(1) Mouat MF, Kolli K, Orlando R, Hargrove JL, Grider A. The effects of quercetin on SW480 human colon carcinoma cells: a proteomic study. Nutr J. 2005 Mar 4;4:11. doi: 10.1186/1475-2891-4-11. 

Abstract. Background: High fruit and vegetable intake is known to reduce the risk of colon cancer. To improve understanding of this phenomenon the action of different phytochemicals on colon cells has been examined. One such compound is quercetin that belongs to the group known as flavonoids. The purpose of this study was to determine the influence of quercetin on the proteome of the SW480 human colon adenocarcinoma cell line, specifically to identify proteins that could be the molecular targets of quercetin in its amelioration of the progression of colon cancer. To this end, two-dimensional gel electrophoresis and mass spectrometry were used to identify proteins that underwent a change in expression following treatment of the cells with 20 muM quercetin. This could elucidate how quercetin may reduce the progression of colon cancer. Results: Quercetin treatment of the SW480 human colon cancer cells was found to result in the decreased expression of three proteins and the increased expression of one protein. The identified proteins with decreased expression were type II cytoskeletal 8 keratin and NADH dehydrogenase Fe-S protein 3. The other protein with decreased expression was not identified. The protein with increased expression belonged to the annexin family. Conclusion: Several proteins were determined to have altered expression following treatment with quercetin. Such changes in the levels of these particular proteins could underlie the chemo-protective action of quercetin towards colon cancer.

Chang JH, Lai SL, Chen WS, Hung WY, Chow JM, Hsiao M, Lee WJ, Chien MH. Quercetin suppresses the metastatic ability of lung cancer through inhibiting Snail-dependent Akt activation and Snail-independent ADAM9 expression pathways. Biochim Biophys Acta Mol Cell Res. 2017 Oct;1864(10):1746-1758. doi: 10.1016/j.bbamcr.2017.06.017.

Li H, Chen C. Quercetin Has Antimetastatic Effects on Gastric Cancer Cells via the Interruption of uPA/uPAR Function by Modulating NF-κb, PKC-δ, ERK1/2, and AMPKα. Integr Cancer Ther. 2018 Jun;17(2):511-523. doi: 10.1177/1534735417696702. 

(2) Li Y, Yao J, Han C, Yang J, Chaudhry MT, Wang S, Liu H, Yin Y. Quercetin, Inflammation and Immunity. Nutrients. 2016 Mar 15;8(3):167. doi: 10.3390/nu8030167.

Abstract. In vitro and some animal models have shown that quercetin, a polyphenol derived from plants, has a wide range of biological actions including anti-carcinogenic, anti-inflammatory and antiviral activities; as well as attenuating lipid peroxidation, platelet aggregation and capillary permeability. This review focuses on the physicochemical properties, dietary sources, absorption, bioavailability and metabolism of quercetin, especially main effects of quercetin on inflammation and immune function. According to the results obtained both in vitro and in vivo, good perspectives have been opened for quercetin. Nevertheless, further studies are needed to better characterize the mechanisms of action underlying the beneficial effects of quercetin on inflammation and immunity.

(3) Marunaka Y, Marunaka R, Sun H, Yamamoto T, Kanamura N, Inui T, Taruno A. Actions of Quercetin, a Polyphenol, on Blood Pressure. Molecules. 2017 Jan 29;22(2):209. doi: 10.3390/molecules22020209. 

Abstract. Disorder of blood pressure control causes serious diseases in the cardiovascular system. This review focuses on the anti-hypertensive action of quercetin, a flavonoid, which is one of the polyphenols characterized as the compounds containing large multiples of phenol structural units, by varying the values of various blood pressure regulatory factors, such as vascular compliance, peripheral vascular resistance, and total blood volume via anti-inflammatory and anti-oxidant actions. In addition to the anti-inflammatory and anti-oxidant actions of quercetin, we especially describe a novel mechanism of quercetin's action on the cytosolic Cl- concentration ([Cl-]c) and novel roles of the cytosolic Cl- i.e.: (1) quercetin elevates [Cl-]c by activating Na⁺-K⁺-2Cl- cotransporter 1 (NKCC1) in renal epithelial cells contributing to Na⁺ reabsorption via the epithelial Na⁺ channel (ENaC); (2) the quercetin-induced elevation of [Cl-]c in renal epithelial cells diminishes expression of ENaC leading to a decrease in renal Na⁺ reabsorption; and (3) this reduction of ENaC-mediated Na⁺ reabsorption in renal epithelial cells drops volume-dependent elevated blood pressure. In this review, we introduce novel, unique mechanisms of quercetin's anti-hypertensive action via activation of NKCC1 in detail.

(4) Costa LG, Garrick JM, Roquè PJ, Pellacani C. Mechanisms of Neuroprotection by Quercetin: Counteracting Oxidative Stress and More. Oxid Med Cell Longev. 2016;2016:2986796. doi: 10.1155/2016/2986796. 

Abstract. Increasing interest has recently focused on determining whether several natural compounds, collectively referred to as nutraceuticals, may exert neuroprotective actions in the developing, adult, and aging nervous system. Quercetin, a polyphenol widely present in nature, has received the most attention in this regard. Several studies in vitro, in experimental animals and in humans, have provided supportive evidence for neuroprotective effects of quercetin, either against neurotoxic chemicals or in various models of neuronal injury and neurodegenerative diseases. The exact mechanisms of such protective effects remain elusive, though many hypotheses have been formulated. In addition to a possible direct antioxidant effect, quercetin may also act by stimulating cellular defenses against oxidative stress. Two such pathways include the induction of Nrf2-ARE and induction of the antioxidant/anti-inflammatory enzyme paraoxonase 2 (PON2). In addition, quercetin has been shown to activate sirtuins (SIRT1), to induce autophagy, and to act as a phytoestrogen, all mechanisms by which quercetin may provide its neuroprotection.

(5) Andres S, Pevny S, Ziegenhagen R, Bakhiya N, Schäfer B, Hirsch-Ernst KI, Lampen A. Safety Aspects of the Use of Quercetin as a Dietary Supplement. Mol Nutr Food Res. 2018 Jan;62(1). doi: 10.1002/mnfr.201700447. Epub 2017 Dec 19. PMID: 29127724.