L'oleoresina di curcuma è un estratto naturale ottenuto dalla radice della Curcuma (Curcuma longa L.), una pianta perenne appartenente alla famiglia delle Zingiberaceae. L'estrazione avviene mediante acetone, acetato di etile e/o o esano quindi è purificata mediante isopropanolo o acetato di etile o miscele di solventi (isopropanolo/etanolo o acetato di etile/esano). I solventi vengono rimossi sotto vuoto. La composizione in genere è 90% di curcuminoidi (i principi attivi, come la somma di curcumina, desmetossicurcumina e bis-desmetossicurcumina.
Si presenta in forma di polvere giallo-arancio.
L'oleoresina di curcuma si ottiene attraverso un processo di estrazione con solventi per separare i componenti attivi dalla radice di curcuma. L'estratto risultante contiene una maggiore concentrazione di composti bioattivi rispetto alla semplice polvere di curcuma.
Il principale principio attivo dell'oleoresina di curcuma è la curcumina, che conferisce il caratteristico colore giallo-arancio e potenziali proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antimicrobiche.
A cosa serve e dove si usa
Alimentazione
L'oleoresina di curcuma è comunemente utilizzata nell'industria alimentare come colorante, aromatizzante e additivo naturale per diversi prodotti alimentari, come condimenti, salse, snack, prodotti da forno e bevande.
Cosmetica
Viene anche utilizzata dall'industria cosmetica e nei prodotti per la cura della pelle per le sue proprietà antiossidanti.
È importante notare che, come per tutti gli estratti naturali, la concentrazione di principi attivi nell'oleoresina di curcuma può variare a seconda del processo di estrazione e della fonte di curcuma utilizzata.
