E632 (Inosinato dipotassico) è un composto chimico, sale dipotassico dell'acido inosinico.

Si presenta in forma di polvere bianca.

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E632 con funzione di esaltatore di sapidità per migliorare il gusto di cibi e bevande.

Sicurezza

Nelle quantità minime in cui è inserito in prodotti alimentari o cosmetici non desta preoccupazione. Controllare l'eventuale cumulo di assunzione.

• Formula molecolare     C₁₀H₁₁K₂N₄O₈P
• Peso molecolare      424.39 g/mol
• CAS  20262-26-4
• UNII    3BYM6LW3RF
• EC Number 243-652-3

Sinonimi:

• Dipotassium 5'-inosinate