Sali degli acidi grassi è è un composto chimico che comprende sali di sodio, potassio, calcio e magnesio.

A cosa serve e dove si usa

Alimentazione

La famiglia degli additivi alimentari E470 comprende :

• E470a (i): Sali sodici degli acidi grassi 
• E470a (ii): Sali potassici degli acidi grassi 
• E470a (iii): Sali di calcio degli acidi grassi 
• E470b: Sali di magnesio degli acidi grassi

Hanno funzione di emulsionanti e stabilizzanti.