E140 è un composto ottenuto con procedimento chimico da ingredienti naturali, inserito nella lista degli additivi alimentari europei come colorante. Il suo nome chimico è Clorofille ed assume un colore verde dovuto alla presenza di magnesio.
A cosa serve e dove si usa
Alimentazione
E140 può essere ricavato da vegetali come l'erba medica, l'ortica o altre varietà di erbe, ma il 90% di questo ingrediente rimane non identificato (1) anche se, complessivamente, il contenuto risulta, in alimentazione, inferiore all'esposizione alle clorofille derivante da una normale dieta.
