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Correttori di acidità
Consenso relazione: 7 Media gradimento: 7 Numero utenti: 1
 | "Descrizione" di Flight444 (3330 pt) | 22-mar-2023 16:38 |
Consenso relazione: 7 Media gradimento: 7 Numero utenti: 1
| Valutazione | N. Esperti | Valutazione | N. Esperti |
|---|---|---|---|
| 1 | 6 | ||
| 2 | 7 | ||
| 3 | 8 | ||
| 4 | 9 | ||
| 5 | 10 |
Acidity correctors are ingredients that regulate pH and impart a sour taste to food products, but in many cases they also act as preservatives while maintaining the shelf life of the product.
A pH value of 7 is neutral, a pH below 7 is acidic, a pH above 7 is basic or alkaline.
Some acidity correctors:
- Calcium acetate E263
- Acetic acid
- Ascorbic acid
- Citric acid E300
- Sorbic acid
- Whey
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