Acido caprico (Acido decanoico) è un acido grasso a catena media saturo libero con 10 atomi nella catena di carbonio (C10).  E' il più importante ingrediente dell'olio di cocco.

Industrialmente si presenta in forma di polvere con colorazione da bianca a giallastra.

A cosa serve e dove si usa

Medicina

L'acido caprico ha la capacità di migliorare il sistema immunitario rinforzandolo e può funzionare come agente di contrasto nell'osteoporosi.

L'acido caprico, come fonte alternativa di energia, è l'acido grasso nel plasma che può raggiungere più di altri acidi grassi concentrazioni elevate attraversando la barriera emato-encefalica ed ottenere risultati positivi nei disturbi neurologici (1).

Cosmetica

Agente di pulizia. Ingrediente che pulisce pelle senza sfruttare le proprietà tensioattive che producono un abbassamento della tensione superficiale dello strato corneo. 

Fragranza. Ha un ruolo decisamente importante nella formulazione di prodotti cosmetici in quanto consente di migliorare, mascherare o aggiungere profumo al prodotto finale aumentandone la commerciabilità.  Il consumatore si aspetta sempre di trovare un profumo gradevole in un prodotto cosmetico.

Tensioattivo - Agente di pulizia. I prodotti cosmetici utilizzati per detergere la pelle utilizzano l'azione tensioattiva che produce un abbassamento della tensione superficiale dello strato corneo facilitando la rimozione di sporco e impurità. 

Tensioattivo - Agente emulsionante. Le emulsioni sono termodinamicamente instabili e sono utilizzate per lenire o ammorbidire la pelle ed emulsionare, quindi hanno necessità di un ingrediente specifico, stabilizzante. Questo ingrediente forma un film, abbassa la tensione superficiale e rende miscibili due liquidi immiscibili. Un fattore molto importante che influisce sulla stabilità dell'emulsione è la quantità dell'agente emulsionante. Gli emulsionanti hanno la proprietà di ridurre  la tensione interfacciale olio/acqua o acqua/olio, migliorare la stabilità dell'emulsione e anche di influenzarne direttamente stabilità, proprietà sensoriali e tensione superficiale anche dei filtri solari, modulando le prestazioni filmometriche. 

Acido caprico studi

Formula molecolare     C₁₀H₂₀O₂

Formula lineare   CH₃(CH₂)₈COOH

Peso molecolare      172.26

CAS  334-48-5

UNII    4G9EDB6V73

EC Number   206-376-4

DSSTox ID  DTXSID9021554

IUPAC  decanoic acid

InChl=1S/C10H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10(11)12/h2-9H2,1H3,(H,11,12)

InChl Key      GHVNFZFCNZKVNT-UHFFFAOYSA-N

SMILES   CCCCCCCCCC(=O)O

MDL number  MFCD00004441

PubChem Substance ID    24892442

ChEBI  30813

RTECS  HD9100000

NCI    C68329

FEMA  2364    

NSC      5025

JECFA   105

Beilstein  1754556

NACRES  NA.25

Sinonimi:

• caprinic acid
• n-decanoic acid
• Decanoic acid

Bibliografia_____________________________________________________________________

(1) Shekhar N, Tyagi S, Rani S, Thakur AK. Potential of Capric Acid in Neurological Disorders: An Overview. Neurochem Res. 2023 Mar;48(3):697-712. doi: 10.1007/s11064-022-03809-4.