E472 è un composto chimico, esteri dell'acido citrico
A cosa serve e dove si usa
Alimentazione
Ingrediente inserito nella lista degli additivi alimentari europei come E472c con funzioni emulsionanti e stabilizzanti usato dall'industria alimentare.
La lista completa E472
- E472a Esteri dell'acido acetico di mono- e digliceridi
- E472b Esteri dell'acido lattico di mono- e digliceridi
- E472c Esteri dell'acido citrico di mono- e digliceridi
- E472d Esteri dell'acido tartarico di mono- e digliceridi
- E472e Esteri dell'acido diacetiltartarico di mono- e digliceridi
- E472f Complesso di esteri (tartarico, acetico) di mono- e digliceridi
